Para poder entender y transmitir lo que sentimos por la tierra y la naturaleza necesitamos atravesar por la mágica experiencia de cultivar nuestro alimento, de sentir la tierra en nuestras manos, pies y cabeza. Creemos que la única forma de transmitir con contundencia lo que profesamos es llevando adelante este nuevo desafío.
Desde mediados del 2015, el equipo Yuyupero está gestando un campo experimental para poder volcar todas esas ansias de producir y demostrar que se puede lograr una agricultura suficientemente productiva y ecológicamente adecuada -esto es, que conserve la base de los recursos naturales y preserve la integridad del ambiente en un ámbito local, regional y global-; que sea económicamente sustentable a largo plazo -no solamente contabilizando los costos monetarios, si no también incluyendo los costos ambientales y sociales-; y que sea cultural y socialmente beneficiosa, aceptable, produciendo alimentos sanos que mejoren la calidad de vida de la población y revalorizando el saber local en los procesos de producción.
