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Paisajes de los Alimentos. Visitas a campos de proveedores. Primera Parada: Tucumán, tierra de Paltas.

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Fecha de visita: 17 de julio 2016.

Familia: Quoirin

Locación: Monteros. Tucumán. Zona pe de montana típica de las Yungas. Donde las precipitaciones son bastante abundante en verano y marcado descenso en primavera.

Producción: agroecológica de: Palta – Mango – Nuez Pecan – Maracuyá

Nombre del campo: YACUCHINA. (Aguada de la china)

Superficie: 10 hectáreas

Desde: 1994

El 16 de julio partimos a Tucumán en búsqueda del paisaje de la palta. En la capital, por el barrio Yerba Buena, nos esperaba en su casa Matías Quoirin con su familia compuesta por Magui -su esposa- y sus tres hijos: Mora, Joaquín y Luna, recién nacida. Nos hospedaron en su hogar recibiéndonos con una habitación calentita arriba de la pieza de juegos de sus chicos y un sabroso té.

Compartimos el desayuno del día 17 con un jugo de Maracuyá (producida de su campo) y naranja (de su propio patio), junto a tostadas de pan integral amasado por las propias manos de Magui. Un gran desayuno para estar preparados para la salida al campo; emprendemos el viaje.

Salimos  finalmente a media mañana para Monteros (ubicada a una hora aproximadamente de San Miguel de Tucumán)  parando a medio camino para comprar el asado que compartiríamos más tarde en el campo. A  15 minutos de llegar,  frenamos en lo de un vecino que presta el estacionamiento para el tractor, herramienta vital  para desmalezar y trabajar;  está vuelta sin suerte de hacerlo arrancar. Luego de un par de intentos llegamos al campo sin maquinaria.

El campo tiene apenas una tranquera de alambre, no hay cartel y desde el camino solo se percibe un pequeño rectángulo que se pierde en el horizonte de monte nativo muy bien conservado; predominan Laureles, Horcos molles y Nogales criollos.

También convive una fauna de corzuelas y pecaríes.

La plantación es cultivada de manera que sus hojas vayan formando un mulch en el suelo para que haga imposible el crecimiento de malezas indeseables pero si la proliferación de helechos y un sotobosque para así recrear las condiciones naturales de la selva tucumana de la cual es oriunda la palta.

Y con estas maravillosas imágenes los dejamos contemplando este hermoso campo y esta gran Familia que se las juega por producir de manera sustentable, armónica, modificando lo menos posible el ambiente.

Gracias Matías y a toda la Familia Quorin por abrirnos sus puertas (y tranqueras) y su corazón.

Gracias Mery Palacios por el ojo certero y sensible a la hora de registrar la visita.

Y gracias a uds. Yuyuper@s por leer estas palabras y acompañarnos en esta aventura.

En breves llegan Paltas de este hermoso bosque nativo; ahora ya sabes quién les da el amor necesario para que las puedas tener en tu mesa!

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Arrancamos con el Campo Experimental!

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Para poder entender y transmitir lo que sentimos por la tierra y la naturaleza necesitamos atravesar por la mágica experiencia de cultivar nuestro alimento, de sentir la tierra en nuestras manos, pies y cabeza. Creemos que la única forma de transmitir con contundencia lo que profesamos es llevando adelante este nuevo desafío.

Desde mediados del 2015, el equipo Yuyupero está gestando un campo experimental para poder volcar todas esas ansias de producir y demostrar que se puede lograr una agricultura suficientemente productiva y ecológicamente adecuada -esto es, que conserve la base de los recursos naturales y preserve la integridad del ambiente en un ámbito local, regional y global-; que sea económicamente sustentable a largo plazo -no solamente contabilizando los costos monetarios, si no también incluyendo los costos ambientales y sociales-; y que sea cultural y socialmente beneficiosa, aceptable, produciendo alimentos sanos que mejoren la calidad de vida de la población y revalorizando el saber local en los procesos de producción.